Cours de cuisine végétarienne de printemps

C’est avec une team tranquille et d’une bonne humeur contagieuse que j’ai eu le plaisir de cuisiner afin de fêter le PRINTEMPS pendant l’atelier de cuisine végétarienne de samedi dernier!

Quelle belle saison verte avec sa profusion de salades, les pousses d’orties toutes fraîches, l’ail des ours à la saveur fabuleuse, et puis l’inspiration de la Saint Patrick pas si lointaine, le poisson d’avril tout proche, et Pâques qui approche : quelle source d’inspiration pour s’amuser à cuisiner végé’ !

Avec nos petites mains on a exploré cette base pour confectionner une belle assiette verte mais pas toujours détox, voyez un peu :

• Rouleaux de printemps de julienne de légumes crus, sauce tahini-gingembre curcuma décoré de fleurs sauvages (bourrache, soucis, consoude) ;

• Houmous à l’ail des ours et zaatar ;

• Tartare d’algues au citron confit ;

• Soupe d’orties crème soja ;

• Guiness chocolate cake glacé au fromage frais de soja parfumé de pomme de pépé et coloré du vert d’un jus d’épinards crus, les trèfles ont fini d’honorer la saint Patrick et le printemps revenu !

Allez, à table !

Merci pour votre engagement, la complicité des couples et les rencontres autour de la préparation conviviale de ce repas de printemps beau et délicieux grâce à vous !

Charlotte