Samedi dernier, on a enfilé nos tabliers pour célébrer ensemble l’automne en cuisine ! Notre équipée de la matinée toute en bonne humeur et curiosité, a relevé le défi de mettre à l’honneur les légumes racines bien juteux de début de saison pour préparer une table impertinente et gourmande ! Au menu les premiers topinambours bien fermes sont passés à la casserole pour un velouté onctueux et réconfortant, aux saveurs délicates d’artichaut ! Avec son croquant de fruits secs sur le dessus, c’était une vrai douceur ! Mettre au menu la choucroute crue, c’était pas gagné mais dans une salade mêlée de paprika, de crème, de pommes, et d’oignons doux…

Samedi dernier Gogaille était en goguette pour l’atelier végé ! Quelle belle matinée à vos côtés les filles! C’était joyeux en cuisine pour la préparation de tapas d’automne 100 % végétaliens, avec des beaux produits bio’, à cheval sur deux saisons ! Les dernières tomates mûres pour un pan con tomato et les premières belles courges butternut pour revisiter les patatas bravas tellement réconfortantes, avec leur petite sauce onctueuse et piquante ! On n’a pas oublié pas les figues charnues, rôties au four, l’incontournable de la cuisine espagnole : l’amande ici en soupe froide (ajo blanco) décorée de raisin blanc ! Et un dessert typique aux noisettes grillées ! Il…

Le soleil était au rendez-vous pour le dernier atelier de la saison « cuisines méditerranéennes »! Et c’était un atelier chaleureux aussi grâce à vous ! Merci pour votre ouverture d’esprit lors de cette rencontre, où chacun-e s’implique en confiance avec de parfait-es inconnu-es, avec qui vous vous préparez un repas savoureux à partager ! Je suis particulièrement touchée par cette générosité et cet accueil de l’autre sous mon toit! En effet dans cette période où on veut nous faire peur face à l’altérité, je garde espoir! Nous nous sommes régalé-es 100% végétalien! Salade fattouche, purée d’aubergines brûlées, tarator bulgare concombre-huile de figuier, purée de haricots au muhammara et biscuits saveurs halva!…

Quelle belle matinée en votre compagnie ! Loin de l’agitation de la flamme olympique, nous on a fait nos propres JEUX ! On a joué avec la mandoline, sans couper nos doigts, essoré des wakamés entre nos mains, pressé des citrons, du pamplemousse, assaisonné nos assiettes marines dans le calme, comme sur une mer tranquille! Bravo les championnes c’était très réussi, et beau et bon! Je me suis régalée de vos créations! Merci pour votre curiosité et votre présence enjouée et sereine ! A bientôt ! Charlotte

Quel plaisir de fêter le printemps à vos côtés en cuisine, samedi dernier lors de l’atelier de cuisine végétarienne de saison ! Du vert dans l’assiette évidemment, du cru, du cuit, du gourmand! Et comme à chaque fois, l’alchimie qui prend, dans les casseroles mais aussi dans l’échange, jusqu’à la dégustation ! Merci encore pour votre présence enjouée! À bientôt! Beau printemps gourmand à vous! Charlotte

Samedi dernier on a cuisiné dans les parfums de la cuisine indienne pendant l’atelier de cuisine végétarienne ! Et c’était chouette ! Bonne humeur en cuisine et beaucoup de partages autour de la préparation des mets, tous végétaliens! On a parlé cuisson des légumineuses, fabrication maison du yaourt de soja, entre autres … Vous composiez une équipée enjouée et habile: on a fini à l’heure et heureusement car l’appétit était à la hauteur de la réussite de nos plats! Bravo encore à vous et merci pour ce bon moment! Charlotte PS: merci @clairemrqui pour la plupart des clichés! Je suis plus habile du couteau que de la photo!

Samedi dernier, on cuisinait un repas « à la japonaise » 100% végétalien 🌱On a roulé des makis, fait mijoter une soupe miso, préparé une salade avec du chou émincé à la mandoline (sans doigt coupé !). Et pour finir, on a dégusté un thé vert avec un wagashi à l’anko! La matinée est passée vite à vos côtés en cuisine, grâce à votre curiosité, votre bonne humeur, et votre présence attentive ! Quel plaisir renouvelé, de composer avec vous un repas qui n’a jamais la même saveur, et qui se dessine en même temps que la relation s’instaure pendant une matinée! Merci pour votre confiance, votre ouverture d’esprit et…

Chique équipe samedi dernier lors de l’atelier de cuisine végétarienne ! Des éclats de rire, des tabliers raccord à la thématique, de la curiosité! Et surtout … du TALENT dans la préparation de ce repas de fête gourmand et coloré! Merci à vous pour votre énergie punchy c’était un chouette moment de cuisiner à vos côtés ! Charlotte

Merci à toute cette joyeuse équipée en cuisine ce samedi, qui aura prêté ses mains à la préparation d’un repas en hommage à l’automne lors de cet atelier de cuisine végé ! A l’honneur ? Le topinambour (ingrat à éplucher mais quelle douce saveur!), le panais et la pomme de terre ! Et puis les figues sèches, les noisettes, les noix, les lentilles, les premiers beaux poireaux ! Résultats : avec un regard décalé sur chacun-e, des épices chaudes, des herbes fraîches et des détournements, on a dégusté un velouté végétalien et crémeux aux topinambours et fruits secs, un vol au vent d’automne aux lentilles à l’oriental, et un «…

Samedi, on a préparé un repas aux accents ibériques pendant l’atelier de cuisine végétale des tapas végétaliens beaux et bons avec des produits de saison! On a déguisé des figues fraîches avec du fromage frais de soja parfumé au citron confit! On a préparé un ajo blanco décoré de raisins frais! On a frotté du pain à l’ail et à la tomate pour un pan con tomate! Et la courge s’est transformée en calabazas bravas (clin d’œil aux patatas qu’on connaît!) . Le dessert a rendu hommage aux avellanas, façon praliné ! La matinée est passée vite vite grâce à votre compagnie joyeuse et enthousiaste! Je m’en suis régalée autant…

Samedi dernier lors de l’atelier de cuisine juive l’équipage était fort sympathique, qui a entrepris de faire un petit tour des saveurs de la Méditerranée et de l’Europe de l’Est! Grâce aux influences des cuisines ashkénazes et séfarades notamment! Résultat: un régal pour les yeux et les papilles ! Un repas joyeux à mettre sur une table pour engager un processus de paix au moyen orient ! Si si! Rien que ça! Merci à chacun-e pour sa bonne humeur et sa curiosité, quelle chouette matinée! Charlotte

Pas de poisson d’avril épinglé dans le dos pour ce samedi 1er avril ! (J’ai guetté quand même, mais rien !). Mais une ambiance plutôt à la rigolade et à la détente avec cette joyeuse équipe de cuisinier-ères! Des bouchées saveur iodée pour fêter ça ! Des orties et de l’ail des ours dans l’assiette pour l’arrivée du printemps ! Et un gâteau de la Saint Patrick en clin d’œil de saison, avec ses trèfles (et oxalis) pour une décoration ad hoc! C’est bon, on est prêt-es pour la nouvelle saison ! Merci à chacun-e pour son enthousiasme et sa bonne humeur ! C’était un chouette passage de saison de…

On était bien samedi lors de l’atelier de cuisine végétarienne aux saveurs de l’Inde! Beaucoup d’épices au menu et de la bonne humeur bien relevée pour une équipe de choc curieuse et souriante! Merci a chacun-e pour votre participation, votre curiosité et votre enthousiasme, c’était un très chouette moment !

Samedi dernier on a cuisiné « à la japonaise » pendant l’atelier de cuisine végétarienne! Quel joie renouvelée de partager ma cuisine avec vous! Le programme était chargé mais l’équipe motivée! On a même eu le temps de (beaucoup) bavarder et le résultat fut à la hauteur de votre dynamisme et de votre enthousiasme! Et l’ambiance!! Merci encore à chacune pour votre présence chaleureuse!

Samedi dernier malgré le froid glacial, on s’est toutes retrouvées et on a toutes enfilé nos tabliers pour préparer un repas de fête, ami des bêtes! Il y avait du pain sur la planche pour cet atelier de cuisine, mais l’ambiance était joviale et chacune était venue avec une pêche d’enfer et une joie à partager, très communicative! Donc c’était beau et bon pour finir, comment pouvait-il en être autrement! Merci pour votre générosité dans l’échange, je me souviendrai de ce repas de fête, préparé et dégusté ensemble!

On était bien samedi dernier en cuisine pour l’atelier de cuisine végétarienne qui mettait l’automne à l’honneur! Je me suis régalée de votre compagnie, de votre curiosité et de votre bonne humeur! Merci pour votre présence enthousiaste et chaleureuse! Au plaisir de vous recroiser! Charlotte

Samedi dernier, on a convoqué un Moyen Orient pacifié, le temps d’un atelier de cuisine végétarienne autour des MEZZE! Quelle fine équipe féminine: enjouée, curieuse, gourmande, sympathique et …très douée! Vous pouvez être fières de cette fournée de feuilles de vignes lacto-fermentées maison, en dolmas! Et puis de cette assiette colorée et vitaminée! Quelle chouette matinée j’ai passée à vos côtés dans ma cuisine! Merci à chacune pour cet échange chaleureux! Au plaisir de vous recroiser!

On était bien samedi dernier, pour composer ensemble cette variation saisonnière de printemps, pendant l’ATELIER de CUISINE VÉGÉTARIENNE. Une équipe nombreuse, mais avec une telle délicatesse et une si grande souplesse, que chacun-e a pu trouver son rôle dans ce ballet sonore de casseroles et de couteaux! Une belle et bien bonne création, partagée avec grand plaisir! Merci encore à vous pour votre gentillesse et ce chouette moment!

Un grand MERCI à ce quatuor dynamique pour avoir composé cette VARIATION SAISONNIÈRE autour des fruits et légumes d’hiver lors de l’atelier de samedi dernier, pour notre repas végétal ! J’ai eu plaisir à confectionner avec vous, de nos dix mains, ces rouleaux d’hiver, ce velouté de topinambours aux fruits secs, et cet entremets si doux, sur son socle de sarrasin ! Je me rappellerai, entre autres et dans le désordre :-de nos échanges autour de notre plaisir à cuisiner ;-de votre curiosité pour les produits et les saveurs nouvelles ;-de la passion et de l’aisance de Simon pour les juliennes ;-des chaussons lapin d’Emma ;-et même (chose étrange et…

Merci à ce petit groupe aux tabliers colorés pour leur enthousiasme et leur dynamisme, car le programme était chargé! Samedi 15 janvier, il faisait froid dehors, mais pas en cuisine! En s’activant autour du repas japonais, on a préparé de beaux et bons mets avec des produits de saison! On a grillé du sésame pour le gomasio, mijoté une soupe miso, façonnés des makis, massé du chou pour une salade crue et moulé des wagashi avant de les saupoudrer de matcha. Le résultat était à la hauteur de vos efforts! Bravo encore!

Que de couleurs, que de bonne humeur pendant cet atelier de cuisine de fleurs ! Le soleil était au rendez-vous, et le kéfir de sureau pétillant est venu arroser une future naissance et un anniversaire ! Quelle joie ce matin-là !

Retour en images sur cette matinée de lactofermentation : de la préparation du kimchi à la dégustation autour d’un bibimbap ! Le kimchi (pickles coréen de légumes fermentés et épicés) a de quoi assouvir notre curiosité! Sa technique de conservation ancestrale par lacto-fermentation (VIIe siècle) gagne à être connue car, non contente d’être d’une simplicité déconcertante, elle préserve les vitamines et fournit des probiotiques à gogo, éléments essentiels à la richesse et à la santé de notre flore intestinale! Sa saveur unique surprendra les palais non avertis ! Attention, qui s’y frotte s’y pique un peu, mais je vous garantis des risques accrus de dépendance, dans les mois à venir! On comprendra que…

Merci pour la compagnie sucrée de ce trio vitaminé de râpeuses enjouées! Merci pour vos questions, vos suggestions, votre gourmandise, votre bonne humeur et vos gentils retours! De tout cela: bien mélangé, bien déglacé, bien parfumé, bien tamisé, je me suis régalée! On a cuisiné du panais sucré,on a confit du citron salé,on a sorti le kasha de sa cachette, et braisé du fenouil, des carottes, des poireaux et des aulx! On a mis des zestes partout et des épices beaucoup! On les a mariés gentiment pour un résultat gourmand! Belle révérence de fin d’hiver à nos légumes de saison!

Merci à cette belle fournée d’apprenti-es boulanger-ères pour cette chaleureuse et joyeuse après-midi de panification, dans ce premier atelier de l’année! Curiosité, créativité, humour: le goût des petits pains s’en est imprégné c’est certain!