Samedi on était bien en cuisine pour l’atelier de cuisine végétarienne à préparer un REPAS DE FÊTES sans cruauté envers les animaux ! Pas de foie gras au menu mais des mets gourmands et beaux de l’entrée au dessert ! Tarama aux algues, tartare d’algues au citron confit, stuffing à l’américaine et purée de patates douces à l’orange, poires pochées au vin chaud et aux épices et sa réduction en sirop ! De quoi passer Noël tout en gourmandise ! L’équipée était joviale et créative : dressage talentueux et facétieux pour cette table de fêtes ! Spéciale dédicace au lutin orange-radis : mascotte de la matinée! Fêtes obligent : on…

EntréeVelouté de courges douces aux 4 épices et son méli-mélo croquant de fruits secs : noisettes grillées, figueset concassée de châtaignes, trait de crème de soja. Biscuits sucrés comme du halva pour accompagner. PlatÉcrasée de patates douces & stuffing à l’américaine façon crumble, aux airelles & chutney maison de pommes et figues fraîches aux épices douces et curcuma frais. DessertTrifle à l’anglaise: entremets composé de superpositions de brisures de speculoos, crémeux de soja sur lit de confiture maison de potimarron-vanille, façon crème de marron. (Version végétalienne possible sur demande) Vous pouvez réserver dès aujourd’hui et jusqu’au 20/12 à 13h au 06 16 63 87 36 ou par mail à contact@gogaille.net…

Voilà déjà 4 ans que Gogaille a sorti ses casseroles des placards et ses idées recettes de son chapeau pour vous régaler végé’! 4 ans que l’automne résonne de cette fête qui coïncide avec celle que nous fait cette belle saison de l’abondance et de la terre ! Une générosité de ses fruits tous tombés en même temps ! Quel plus beau terrain de jeu pour l’inventivité d’une cuisinière ! Les figues, les pommes, les châtaignes, les courges !!! La marmitonne que je suis ne sait plus où donner de la cuillère ! Grâce à chacun-e de vous, à votre confiance, votre curiosité, grâce à votre engagement, votre jovialité Gogaille…

Les baies (drupes) du prunellier, très astringentes crues, se prêtent particulièrement à la fermentation (lactofermentation) qui va en en diminuer l’âpreté ! Au Japon on prépare l’umeboshi comme condiment parfumé et salé, avec une autre variété de prunus. Mais le résultat est fabuleux avec le prunellier sauvage, à la saveurs de cerise très prononcée une fois fermentée ! Une cerise salée ! Très surprenant ! Il faudra maintenant patienter au moins deux semaines avant dégustation ! Venez découvrir le prunelier lors des sorties découverte des plantes sauvages comestibles que j’organise chaque année à Poitiers!

Enfin le soleil est là et exhale le parfum des corymbes du sureau noir ! La fermentation du pétillant de sureau est lancée: sur le rebord de la fenêtre les conditions sont idéales avec le retour de la chaleur! Je guettais ce moment parfait, inquiète que les fleurs soient fanées avant le retour du soleil !Mais non c’est parti !Vivement la dégustation, tellement désaltérante et si parfumée au cœur de l’été !Et si je résiste, je garde une bouteille pour l’année prochaine en plein hiver, pour une occasion spéciale ou pour se rappeler que l’hiver à toujours une fin!Miam! 😋 Venez découvrir le sureau lors des sorties découverte des plantes…

Vous pouvez réserver dès aujourd’hui et jusqu’au 22/12 à 13h au 06 16 63 87 36.Tarif: 29€/personneRetrait des commandes le 24/12 le midi de 12h15 à 14h00, chez CANON Poitiers ou chez Gogaille.

Demandez le programme de JANVIER, FÉVRIER et MARS 2023: En JANVIER japonisons et préparons un repas aux influences nippones! En FÉVRIER, explorons les saveurs de l’hiver autour d’une variation saisonnière en hommage à cette belle saison, pour décliner ses trésors! En MARS partons en Inde et marions ensemble une gamme d’épices colorées pour relever et révéler le contenu des paniers du moment! A vos agendas, les inscriptions sont ouvertes!*Retrouvez toutes les infos sur la page dédiée aux Ateliers de cuisine.

Gogaille s’accroche depuis deux ans! Entre crise sanitaire , crise économique, crise climatique,… euh c’est tout?! J’espère! * Pas de green washing chez Gogaille mais du « green acting » depuis deux ans: courses à vélo, en vrac, produits locaux, bio, cuisine fraîche VG, distribuée dans des contenants consignés, lutte contre le gaspillage alimentaire, retour au compost des épluchures… bon ben « y’a plus qu’à » pour sauver le monde, les ami-es ! * Je vous attends, trop contente de vous revoir, de vous rencontrer, de partager cette aventure! Merci à chacun-e pour vos soutiens, vos retours enthousiastes, votre confiance! Je m’amuse toujours autant à vous régaler, distraire, balader! * Pour fêter ça, j’organise…

Ces derniers jours, j’ai eu la chance, en glanant des feuilles de violettes pour ma soupe, de tomber nez à nez avec une chrysalide sertie comme un bijou d’orfèvre!Je l’ai installée dans la cuisine pour garder un œil sur elle!Au bout d’une semaine, elle en a eu assez de mes bruits de casseroles…alors en voulant s’échapper, elle m’a fait le plus beau des cadeaux: sous mes yeux de toquée ébahis, elle s’est changée en papillon!Quelle épiphanie! Là sous mon nez, dans ma cuisine!Un « tabac d’Espagne » est né, et il s’est envolé!Yeahh!!!!*Beaucoup de plantes sauvages sont les « hôtesses » parfois d’un seul insecte en particulier, c’est le cas des violettes qui abritent…

Une idée CADEAU au top! Par ici la programmation toute chaude qui sort du four! ll y aura de quoi s’amuser et faire des découvertes! https://www.gogaille.net/ateliers-de-cuisine-creative. Réservez dès à présent votre place pour l’atelier de votre choix ou offrez une Carte Cadeau N’hésitez pas à appeler au 06 16 63 87 36 pour tout renseignement. Au plaisir! (Les sorties, quand à elles, reprendront au printemps)

Vous pouvez réserver dès aujourd’hui et jusqu’au 23/12 à 12h au 06 16 63 87 36. Retrait des commandes le 24/12 soit le midi de 12h15 à 13h30, soit le soir de 17h à 19h chez CANON Poitiers ou chez Gogaille. Montant par personne: 25€ *Allergènes: Soja, gluten/ Lactose, gluten, fruits à coque: noix, amandes, moutarde en grain, céleri/ Lactose, gluten, oeuf.